Diseñando estrategias de convocatoria y participación, Proyecto
Porvenir diagrama un cuadro de operaciones incluyentes con su trabajo,
acercando de manera directa y efectiva en distintos agentes comunitarios.
En el caso de los adultos mayores de Porvenir y en colaboración
con las instituciones que tutelan a este grupo, hemos iniciado talleres de
inclusión, los que están trabajando en los propios lugares de acogida, los
cuales son "Casa de Adulto Mayor Carlos Wood" y "Condominio de
Viviendas Tuteladas".
En ambos lugares estamos trabajando en el rescate de memorias
culinarias de cada adulto mayor, por medio de trabajos plásticos que evoquen
estos hitos personales y ocultos en el recuerdo, los cuales han ido floreciendo
en forma de trabajos plásticos y visuales, en donde ingredientes, platos y
procedencias se hacen palpables y vuelven del pasado.
Así también en cada encuentro preparamos distinto platos con
ingredientes comunes, como guisos de arvejas, chuchocas, charquicanes, causeos
y salpicones, en donde además incluimos los ingredientes que ellos piden y
solicitan, siendo el "Luche" y "Carne Ahumada" los más
solicitados.
En ambos lugares, casos y grupos, la dinámica de colaboración y
trabajo ha dejado amables datos y sabrosos detalles, los cuales encuentro a
encuentro irán develando un glorioso glosario visual y culinario.
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